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Definición

Queso del mismo nombre, así denominado por la forma de seno que presenta. Originario de la zona oeste de La Coruña y de Lugo, se elabora con leche pasteurizada de vaca, posee un sabor suave, tierno y ligeramente ácido y salado; cuenta con una pasta blanda y cremosa, perfecta para ser marinada con un vino tinto joven.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.